Caves Byrrh

Municipi:Tuïr
Comarca:Rosselló
Coordenades: 42.634221, 2.756951

En altre temps, a Tuïr eren importants la producció de terrissa, paper i bótes, però són activitats del tot desaparegudes. En l'actualitat, la principal indústria és la producció de vins i aperitius: les Caves Byrrh hi tenen uns cellers de gran magnitud, amb la tina de fermentació de roure més gran de tot el món; pesa un centenar de tones, buida, amb 10 metres d'alçada i 12,5 de diàmetre. Aquesta empresa, creada pels germans Violet a final del segle XIX, experimentà una gran progressió durant la dècada dels anys 1930, però després caigué en picat. El 1961 l'activitat hi fou represa de la mà de la companyia Dubonnet-Cinzano, que introduí productes nous. A la fi de la dècada següent se'n féu càrrec el grup Pernod-Ricard-Cusenier. En l'actualitat depenen d'aquesta empresa cellers de Talteüll, Espirà de l'Aglí, Ribesaltes, Sant Aciscle, a Perpinyà i Portvendres. A més, les velles caves Byrrh són un atractiu turístic molt important, que ha servit de base perquè els vinyaters agrupats dels Aspres hi hagin instal·lat al costat mateix el seu celler cooperatiu. A dins les caves o tenint a la vista l'antiga fàbrica podem servir-nos d'un text de Joan-Daniel Bezsonoff que tracta de Tuïr.